
食品添加物の一つ、製造用剤フィチンとは?
フィチンとは? フィチンは、植物に自然に存在する有機化合物で、主に穀物、豆類、ナッツ、種子などに含まれています。食品添加物としては、製造用剤として使用されることがあります。 フィチンは、食品の品質を向上させるために使用されます。具体的には、フィチンは食品の酸化を防ぎ、色や風味を保持するために使用されます。また、フィチンは食品の保存期間を延長することができます。 一方で、フィチンには消化吸収を妨げる作用があるため、過剰な摂取は健康に悪影響を与える可能性があります。特に、フィチン...